E porque o peixe é importante numa boa dieta alimentar, aqui fica a sugestão.
Ingredientes:
2 Robalos de dimensão média (amanhados)
1 ramo de salsa
1 ramo de coentros
rosmaninho q.b.
folhas de louro q.b.
batatas, cenoura, brócolos
Confecção:
Pré aquecer o forno a 180ºC;
Picar a salsa, os coentros, as folhas de louro e o rosmaninho, misturar bem e colocar na barriga do robalo. (Cuidado, o rosmaninho tem um aroma muito forte, tenha cuidado com a dose);
Cobrir o fundo de um tabuleiro com cebola às rodelas e colocar os robalos. Dê três golpes fundos perpendiculares à espinha. Regue com um fio de azeite, umas pedras de sal e o restante das ervas;
Pode optar por cobrir com uma folha de prata, assim o peixe não ficara tão seco. Se não tiver prata retire o peixe passados 35 minutos. Com prata 45 minutos;
O peixe estará no ponto se os olhos estiverem bem brancos;
Bifes de perú, uma forma fácil e saudável de se alimentar. Experimente esta ave.
2/3 PAX
aprox 30 minutos
Ingredientes:
4 bifes de perú
1 limão
margarina q.b.
tomilho q.b.
Sal q.b.
Confecção:
Tempere os bifes com sal limão e tomilhos com 30 minutos de antecedência;
Numa frigideira coloque margarina a gosto, juntamente com os bifes;
Em lume brando até que fiquem brancos e um pouco alourados nas bordas;
Retire os bifes e reserve o restante para um possível acompanhamento.
Sugestão de Acompanhamento.
Depois de ter cozinhado os perus, aproveite restante da frigideira e junta cogumelos laminados, passados 5minutos um cálice de vinho do porto e 5 minutos depois um pacote de natas. Mexa bem durante 10 minutos.
Um arroz branco com os cogumelos são a perfeita combinação e claro, não se esqueça das verduras.
Quantas vezes já chegaram a casa sem vontade para cozinhar? Fica a sugestão de uma receita rápida que pode servir como bom acompanhamento, ou que com ingredientes adicionais se revele ser ele próprio "o rei da festa". Bem, quanto a esses ingredientes, the sky is the limit.
Aproveitem!
Risotto de cogumelos
2 pax
Ingredientes:
(medida: chávena de chá)
1 chávena de arroz para risotto
1 lata de cogumelos laminados (ou cogumelos shitake laminados)
3 dentes de alho
azeite q.b.
cebola q.b.
sal q.b.
vinagre de vinho tinto amadurecido q.b. (poderão usar vinho branco em substituição do vinagre)
queijo parmesão ralado q.b.
azeite q.b.
3 chávenas de água
Preparação:
1. Picar a cebola e o alho e juntar num tacho com azeite suficiente para o refogado. Deixar alourar a cebola e o alho.
2. Junte os cogumelos.
3. Junte o risotto e aguarde até que comece a ficar translúcido e devidamente envolvido com os cogumelos, altura em que se rega com o vinagre e se coloca água suficiente apenas para cobrir o fundo do tacho.
3. Deixe o arroz ganhar o aroma do preparado e junte a água posteriormente.
4. Deixe apurar bem o arroz, altura em que vai juntar o queijo parmesão ao arroz, bem cozido, e envolver tudo de novo.
5. Deverá servir o risotto no mais curto espaço de tempo.
Depois de uma tentativa falhada de fazer uns muffins magníficos eis que finalmente consegui chegar aos Muffins celestiais!
Depois de uma boa dose de empenho, oração e dedicação sairam e estão maravilhosos... mesmo a tempo do lanche!
Aqui fica
Muffins de chocolate/amêndoa
Para +- 20 muffins
40 min.
Ingredientes:
2 chávenas de chá de farinha
1 colher de sopa de fermento
3/4 de chávena de óleo
1 chávena de açúcar amarelo
4 ovos
1/4 de chávena de chá de Leite
Amêndoa grossamente triturada q.b.
Chocolate em pó q.b.
Para as formas:
Manteiga de soja q.b.
Farinha q.b.
Preparação:
1. Ligar o forno a 190ºC.
2. Num recipiente colocar a farinha, o fermento, o óleo, o açúcar e os ovos. Envolver tudo com a máxima velocidade da batedeira até ficar uma massa consistente. Juntar o leite.
3. Num outro recipiente colocar as amêndoas previamente trituradas e verter algum do preparado anterior, consoante a vontade de fazer mais ou menos destes queques. Caso não pretenda fazer queques de amêndoa, poderá então usar o chocolate o pó em todo o preparado em vez de fazer essa divisão. Em qualquer dos casos, deverá sempre envolver tudo.
4. Untar as formas com a manteiga e a farinha.
5. Colocar o preparado anterior nas formas já preparadas.
6. Levar ao forno por 20 minutos, controlando sempre para não queimar ("gato escaldado de água fria tem medo :)")
Et voilá! Aí está um lanche delicioso e rápido.
Muffins de chocolate&Photoshop :)
Muffins de amêndoa
Para finalizar, e revelando uma nova promessa do panorama musical português, aí fica:
Hoje o holofote vira-se para as moelas. Esta receita versátil, uma vez que poderá ser para entrada ou para prato principal, detém nela um sabor exótico capaz de cativar qualquer um.
Fica a receita:
Moelas com caril e leite de coco
Ingredientes:
. 1kg de moelas
. 1 dl de vinho branco
. 100 cl de leite de coco
. 1 colher de sobremesa de caril
. 1 pacote de polpa de tomate
. 3 alhos
. 1/2 cebola
. Azeite q.b.
. Sal q.b.
. Pimenta q.b.
. Coentros q.b.
Preparação:
1. Num tacho, pique a cebola e o alho. Junte o azeite. Deixe refogar em lume brando.
2. Junte as moelas, a polpa de tomate, o caril e o vinho branco e deixe cozer bem (atenção: vá provando as moelas, uma vez que irá precisar de cerca de 30 minutos para que fiquem bem cozidas).
3. Junte o leite de coco e corrija o sal e a pimenta.
4. Decore com coentros picados.
Mais uma vez, as fotos não são as melhores :(
E como eles cá estiveram, e ter ido ver seria bom, cá fica:
Desta vez tentei juntar o que de melhor a Serra da Estrela e Itália têm, apesar das suas características diferenciadas.
Apesar de na recta final o rolo de carne ter sofrido alguns constrangimentos no corte, por falta de elementos cortantes condicentes com as necessidades de um muy nobre rolo de carne, ressalva-se o sabor intenso e extraordinário desta combinação. A must do!
Assim cá vai:
Rolo de carne à chouriça serrana e mozzarella
6 pax
Ingredientes:
. 500 gr. de carne de porco picada
. 500 gr. de carne de bovino picada
. 1 chouriça made in Serra da Estrela
. 400 gr. de queijo mozzarella ralado
. 1 gema de ovo
. 1 cebola
. 1 dl de vinho branco
. 3 dentes de alho
. Azeite q.b.
. Pão ralado q.b.
. Oregãos q.b.
. Pimenta q.b.
. Sal q.b.
1. Para a preparação do rolo, deveremos, numa folha de papel vegetal, estender e dispor a carne de forma homogénea.
2. Depois de uniformemente distribuida, devemos começar por temperar a carne com o sal, os oregãos e pimenta a gosto.
3. Posteriormente deveremos distribuir o queijo mozzarella por cima da carne já estendida e de seguida partir a chouriça em pequenos pedaços e sobrepor ao queijo, como mostra a imagem.
4. Com a ajuda do papel vegetal, vamos começar a enrolar o preparado anterior, de maneira a que fique com a forma que a seguir se apresenta.
5. Depois de devidamente enrolado, acrescentamos um pouco de sal ao rolo obtido.
6. Num tabuleiro, fazemos uma cama de cebola, alho picado e azeite, e dispomos o rolo por cima deste preparado. Regamos com vinho branco e corrigimos o sal.
7. De seguida, batemos a gema de ovo devidamente e espalhamos uniformemente por cima do rolo criado. Depois do ovo, polvilhamos todo o rolo com o pão ralado.
8. Levamos ao forno por 30 minutos a 190ºC.
Acompanhamentos:
O rolo de carne foi servido (e muito bem acompanhado) com arroz branco e legumes salteados.
Como já referimos o corte final não foi o esperado, pelo que hoje não há foto final (e a câmara também não ajudou - MECENAS, façam o vosso trabalho! Estamos a precisar de uma máquina fotográfica de jeito!!). Espero que tentem esta e outras receitas e que, sobretudo, sejam felizes!
Sugestão musical:
Apesar de terem já terminado o projecto R.E.M., fica uma música reveladora de um gosto pessoal.
